Gefülltes Thai-Omelett – ไข่ยัดใส่ (Kai Yad Sai)

Gefülltes Thai-Omelett - ไข่ยัดใส่ (Kai Yad Sai)

Omelett, auch gefülltes Thai-Omelett, gilt allgemein als einfach zu machen. In der Wikipedia liest sich das in Kurzform so: Eier aufschlagen, verrühren, flach in der heißen, geölten Pfanne verteilen, rausnehmen, bevor es braun wird. Doch man kann die Herstellung eines Omeletts auch zur Kunstform erheben und beliebig hohe Ansprüche bedienen. „Gefülltes Thai-Omelett – ไข่ยัดใส่ (Kai Yad Sai)“ weiterlesen

Thai-Omelett mit Kinderwurst – ไข่เจียว (Kai Jiao)

Thai-Omelett mit Kinderwurst - ไข่เจียว (Kai Jiao)

Die Zubereitung eines gewöhnlichen Omeletts, auch die von Thai-Omelett mit Kinderwurst, gilt allgemein als einfach und kaum der Rede wert. In der Wikipedia liest sich das in Kurzform so: Eier aufschlagen, verrühren, flach in der heißen, geölten Pfanne verteilen, rausnehmen, bevor es braun wird. Doch man kann die Herstellung eines Omeletts auch zur Kunstform erheben und beliebig hohe Ansprüche bedienen.

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Gebratene Glasnudeln mit Garnelen und Cha-om – ผัดวุ้นเส้นชะอมกุ้ง (Pad Wun Sen Cha-om Gung)

Gebratene Glasnudeln mit Garnelen und Cha-om - ผัดวุ้นเส้นชะอมกุ้ง (Pad Wun Sen Cha-om Gung)

Gerichte mit Cha-om, einer Akazienart (Acacia pennata), bekommt man selten in hiesigen thailändischen Restaurant serviert. Abgesehen davon, dass es als Gemüse selbst in Thailand in Vergessenheit zu geraten droht, ist es für den gemeinen europäischen Gaumen zumindest ungewöhnlich.  „Gebratene Glasnudeln mit Garnelen und Cha-om – ผัดวุ้นเส้นชะอมกุ้ง (Pad Wun Sen Cha-om Gung)“ weiterlesen

Scharfes Rindfleisch mit Thai-Basilikum – ผัดกระเพราเนื้อ (Pad Krapao Nuea)

Scharfes Rindfleisch mit Thai-Basilikum - ผัดกระเพราเนื้อ (Pad Krapao Nuea)

Scharfes Rindfleisch mit Thai-Basilikum, Pad Krapao Nuea, ist ein sehr beliebtes Gericht der thailändischen Küche. Anstelle von Rindfleisch, wie im heutigen Rezept, werden auch zum Beispiel Hühnerfleisch (Pad Krapao Gai), gehacktes Schweinefleisch, Fisch, Tintenfisch oder Garnelen verwendet. 
Pad Krapao ist typischerweise sehr scharf, sehr aromatisch und sehr lecker.

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