Thailändischer Tunfischsalat – ยำทูน่า (Yam Tuna)

Thailändischer Tunfischsalat aus Dosentunfisch!?
Dosentunfisch wird oft als Katzenfutter oder Delfinkiller verunglimpft. Vielleicht zu Recht, wenn man vor dem Tierfutterregal steht. Soll es unbedingt Dosentunfisch sein, dann bevorzugen wir den, der bei den anderen Fischkonserven steht und der ganz bestimmt delfinsicher ist. Der ist dann auch billiger als Katzenfutter. 😉

Thailändische Yam-Salate, also gemischte Salate, wie eben auch thailändischer Tunfischsalat, Yam Tuna, sind in der Regel leicht sauer und scharf. Der Schärfegrad lässt sich gut über die Anzahl der verwendeten Thai-Chilis einstellen. Ein wenig Schärfe sollte man aber in jedem Fall zulassen. Einige weitere Zutaten lassen sich nach Belieben variieren. Einzig das Verhältnis von Zucker zu Limettensaft zu Fischsauce sollte nur vorsichtig verändert werden, um die Ausgewogenheit der Geschmacksrichtungen nicht zu gefährden. Und selbstverständlich sollte keine Zutat bzw. Geschmacksrichtung die anderen dominieren.

Grillsaison ist immer und überall

Thailändischer Tunfischsalat eignet sich bestens als schnell gemachtes Mitbringsel für jede Party, insbesondere jede Grillparty. Er wird sich vermutlich deutlich sowohl geschmacklich als auch optisch von der großen Riege der üblichen Salate abheben. Aber auch ohne Party ist er ein erfrischender, aromatischer Genuss.

Die Blätter der Kaffernlimette tragen zum typischen Geschmack vieler thailändischer Gerichte bei. So auch in unserem thailändischen Tunfischsalat.
Die Blätter der Kaffernlimette, haarfein geschnitten, sind besonders aromatisch.

Manche Menschen können den Geschmack von Koriander nicht vertragen. Es schreibt beispielsweise die Wikipedia zur Unverträglichkeit von Koriander:

… Bei Menschen, die nicht mit diesem Aroma vertraut sind, erkennt das Gehirn unter Umständen die Ähnlichkeit mit Seife und der Körper reagiert mit starken instinktiven Abwehrreaktionen, die bis zum Erbrechen reichen können. … (Wikipedia)

Wenn Sie zu dieser bedauernswerten Gruppe von Menschen gehören, die Koriander nicht mögen können, nehmen Sie einfach frische Minze zum Dekorieren.
Probieren Sie bei Gelegenheit auch unseren Zitronengrassalat oder gleich alle unsere thailändischen Salate. ALLE LECKER! 😉


Thailändischer Tunfischsalat
(Yam Tuna)

Zutaten für 4 Portionen

  • 25 g Ingwer
  • 2 Schalotten
  • 2 Stängel Koriander
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1-2 rote Thai-Chilis
  • 3 Stängel Zitronengras
  • 4 Kaffernlimettenblätter
  • 5 Kirschtomaten
  • 3 EL Limettensaft
  • 6 TL Fischsauce
  • ½ EL Zucker
  • 2 Dosen Tunfisch in Wasser

Zubereitung

  1. Den Tunfisch gut abtropfen lassen und mit einer Gabel zerteilen.
  2. Den Ingwer und die Kaffernlimettenblätter in haarfeine Streifen schneiden, Koriander und Frühlingszwiebeln ca. 3 cm lange Stücke schneiden, das Zitronengras und die Thai-Chilis in dünne Ringe, die Schalotte in Scheibchen und die Kirschtomaten halbieren.
  3. Den Zucker mit Limettensaft und Fischsauce zu einem Dressing mischen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Tunfischstückchen mit Ingwer, Kaffernlimettenblättern, Koriander, Lauchzwiebeln, Zitronengras, Chilischoten, Schalotten, Kirschtomaten und Dressing vermischen.
  4. Abschmecken und servieren!

Guten Appetit!



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