Zunächst den Tofu klein schneiden und kurz in kochendem Wasser garen.
Anschließend das Kochwasser abgießen. Dann den Zucker, die Sojasauce, den Limettensaft und das Knoblauchwasser zugeben. Abschmecken.
Jetzt die Pilze putzen und die Kirschtomaten vierteln. Die Frühlingszwiebeln und den Koriander in 2 cm lange Stücke schneiden. Dann alles mit dem Tofu vermischen.
Nochmals abschmecken. Anrichten. Servieren. Fertig. Ganz leicht und schnell.