Zuerst den Thunfisch gut abtropfen lassen und mit einer Gabel zerteilen.
Dann den Ingwer in dünne Streifen und die Kaffernlimettenblätter in haarfeine Streifen schneiden, den Koriander und die Frühlingszwiebeln in etwa 3 cm lange Stücke schneiden, das Zitronengras und die Thai-Chilis in dünne Ringe, die Schalotte in Scheibchen schneiden und die Kirschtomaten halbieren.
Nun den Zucker mit dem Limettensaft und der Fischsauce zu einem Dressing mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Anschließend die Thunfischstückchen mit dem Ingwer, den Kaffernlimettenblättern, dem Koriander, den Lauchzwiebeln, dem Zitronengras, den Thai-Chilis, den Schalotten, den Kirschtomaten und dem Dressing vermischen.