Zunächst das Zitronengras, die Schalotten und die Thai-Chilis in feine Scheiben schneiden.
Inzwischen Wasser zum Kochen bringen, das Fleisch hacken und gar kochen. Das Kochwasser anschließend nicht wegschütten!
Dann den Zucker im Limettensaft und der Fischsauce auflösen.
Jetzt zur Zuckermischung 5 EL des Kochwassers, das gekochte Fleisch, die Garnelen, das Zitronengras, die Schalotten und die Thai-Chilis geben. Alles gut vermischen.
Abschließend abschmecken, mit Korianderblättern garnieren und servieren!