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Reis mit fettem Hühnerfleisch (Khao Man Gai)
Khao Man Gai, wörtlich Reis Fett Huhn, ist in Thailand ein typisches Frühstück!
Vorbereitungszeit
2
Stunden
Std.
Zubereitungszeit
15
Minuten
Min.
Gesamtzeit
2
Stunden
Std.
15
Minuten
Min.
Gericht:
Frühstück
Küche:
Thailand
Schlagworte:
auch für Kinder, Gemüse, Hühnchen, scharf
Portionen:
6
Portionen
Spezielle Gerätschaften helfen bei der Zubereitung:
Zerkleinerer (*)
Das sollten wir vorrätig haben:
1
Suppenhuhn
1300 g - 1500 g
3
l
Wasser
1
Kohlrabi
2
Möhren
1
Knolle
eingelegter Knoblauch (*)
1
Zweig
Koriander
mit Wurzel
1
Salatgurke
für später zum Anrichten
für die Sauce
90
g
Sojabohnenpaste (*)
10
EL
helle Sojasauce (*)
3
EL
dunkle Sojasauce (*)
7
EL
Reisessig (*)
1½
EL
Zucker
10-20
Thai-Chilis
rot
20
g
Knoblauch
2
Knollen
eingelegter Knoblauch (*)
15
EL
Knoblauchwasser (*)
½
TL
Hühnerbrühe (*)
instant
250
g
Ingwer (*)
Und so wird's gemacht:
Zuerst das Gemüse und das Huhn in Wasser kochen, bis sich das Fleisch leicht von den Knochen lösen lässt.
Anschließend das Huhn tranchieren und anrichten.
Dann das Gemüse aus der Brühe nehmen, klein schneiden und zurück in die Brühe geben.
Zubereitung der Sauce
Zunächst den Ingwer schälen und grob klein schneiden.
Dann alle Zutaten in einem Zerkleinerer zu einer feinen Sauce zerkleinern. Fertig.