Gebratene Glasnudeln mit Garnelen und Cha-om (Pad Wun Sen Cha-om Gung)
Gekocht, frittiert oder gebraten, am häufigsten zusammen mit Rührei, ist Cha-om ein echter, thailändischer Genuss und bestimmt auch irgendwie gesund. ;-)
Vorbereitungszeit15 MinutenMin.
Zubereitungszeit10 MinutenMin.
Gesamtzeit25 MinutenMin.
Gericht: Hauptgericht
Küche: Thailand
Schlagworte: auch für Kinder, Eier, Garnelen, Gemüse, mild, schnell, traditionell
Portionen: 4
Spezielle Gerätschaften helfen bei der Zubereitung:
Zuerst die Glasnudeln in kaltem Wasser wenigstens 15 Minuten lang einweichen. Das Cha-om waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
Inzwischen den Knoblauch hacken.
Dann eine Würzsauce aus der Austernsauce, der hellen Sojasauce, dem Zucker und dem gemahlenem Pfeffer zubereiten.
Im Wok oder einer schweren, tiefen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Den Knoblauch goldbraun anbraten und dann sofort die die Garnelen zugeben und rühren bis sie gar sind. Dann die angebratenen Garnelen aus dem Wok nehmen und warm stellen.
Die abgetropften Glasnudeln und 50 ml Wasser in den Wok geben und etwa 1-2 Minuten rühren, dann die Würzsauce zugeben und zuletzt das Cha-om. Noch 3-4 Minuten rühren.
Zum Schluss die Garnelen zurück in den Wok geben, kurz durchmischen und heiß servieren.