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Grünes Curry mit Hühnerfleisch (Gaeng Khiao Wan Gai)
Traditionelles thailändisches grünes Curry mit Hühnerfleisch, Gaeng Khiao Wan Gai. Die
grüne Currypaste
kann man auch leicht selber machen.
Vorbereitungszeit
15
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
15
Minuten
Min.
Gesamtzeit
30
Minuten
Min.
Gericht:
Curry, Hauptgericht
Küche:
Thailand, Zentralregion
Schlagworte:
Hühnchen, scharf, schnell, süß, traditionell
Portionen:
6
Spezielle Gerätschaften helfen bei der Zubereitung:
Wok (*)
Wok-Spatel (*)
Wok-Schöpflöffel (*)
Das sollten wir vorrätig haben:
400
g
Hühnerfleisch
500
ml
Kokosmilch (*)
2
EL
grüne Currypaste (*)
2
EL
Öl zum Anbraten
3
EL
Fischsauce (*)
1
EL
Palmzucker (*)
2
Kaffernlimettenblätter (*)
1-2
Stängel
Thai-Basilikum
(Horapa)
3-5
Thai-Auberginen
Und so wird's gemacht:
Zuerst das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, dann die Thai-Auberginen vierteln.
Nun Öl in einem Topf erhitzen und die grüne Chilipaste etwa 2 Minuten anbraten.
250 ml Kokosmilch zugeben und zum Kochen bringen.
Das Fleisch zugeben und wieder zum Kochen bringen.
Den pastösen Teil der Kokosmilch zugeben und aufkochen.
Auberginen dazugeben und eine weitere Minute garen.
Jetzt mit Fischsauce und Palmzucker abschmecken und alles nochmal 1-2 Minuten garen.
Inzwischen die Kaffernlimettenblätter in kleine Stücke zerzupfen, die Thai-Basilikum-Blätter waschen und abzupfen.
Zum Schluss die zerzupften Kaffernlimettenblätter unterrühren, die Thai-Basilikum-Blätter zugeben, den Topf vom Herd nehmen und servieren.