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Thailändische Hähnchenspieße (Saté Gai)
Thailändische Hähnchenspieße mit pikanter Erdnusssoße sind das asiatische Street Food schlechthin.
Vorbereitungszeit
1
Stunde
Std.
15
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
10
Minuten
Min.
Gesamtzeit
1
Stunde
Std.
25
Minuten
Min.
Gericht:
Fingerfood, Hauptgericht, Kleinigkeit, Snack
Küche:
Thailand
Schlagworte:
auch für Kinder, Hühnchen, mild
Portionen:
20
Spieße
Spezielle Gerätschaften helfen bei der Zubereitung:
Zerkleinerer (*)
Mörser (*)
lange Bambusspieße (*)
Das sollten wir vorrätig haben:
Für die Spieße
400
g
Hühnerfleisch
½
TL
Ingwer (*)
½
EL
Zitronengras (*)
1
EL
Kurkumapulver (*)
½
EL
gelbes Currypulver (*)
1
EL
Salz
½
TL
weißer Pfeffer
(frisch gemahlen)
7
Knoblauchzehen
2
Stücke
Palmzucker (*)
65
ml
Kokosmilch (*)
1½
EL
Öl
Für die Erdnusssoße
300
ml
Kokosmilch (*)
100
g
ungesalzene Erdnüsse (*)
25
g
Tamarindenpaste (*)
1
Stück
Palmzucker (*)
1
EL
Matsaman Currypaste (*)
½
EL
rote Currypaste (*)
Und so wird's gemacht:
Die Hähnchenspieße
Zuerst das Fleisch in sehr dünne, lange Streifen schneiden.
Das Zitronengras, den Ingwer und den Knoblauch in feine Stücke schneiden beziehungsweise hacken.
Dann die Kokosmilch und den Palmzucker vermischen und kurz aufkochen.
Jetzt Ingwer, Zitronengras, Öl, Pfeffer, Salz, Currypulver, Knoblauch zugeben und zu einer Marinade verrühren.
Die Fleischstreifen darin zugedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Stunde marinieren.
Danach das Fleisch wellenartig auf die Spieße stecken.
Auf dem Grill, in der Grillpfanne oder in heißem Öl auf jeder Seite 3-4 Minuten garen.
Dann am besten heiß mit der Erdnusssoße servieren.
Die Erdnusssoße
Als erstes die Erdnüsse fein hacken oder im Zerkleinerer zerkleinern.
Die Kokosmilch und den Palmzucker vermischen und kurz aufkochen.
Dann die Currypasten bei kleiner Hitze zugeben und einkochen lassen.
Die Erdnüsse und den Tamarindensaft zumischen und abschmecken.