Die grüne Papaya entkernen und schälen, dann die Möhre schälen und beides in dünne Streifen schneiden. Die Kirschtomaten halbieren.
Nun die Thai-Chilis und die Knoblauchzehe grob in einem großen, tiefen Mörser (Laos-Mörser) zerstampfen.
Die halbierten Kirschtomaten und die Erdnüsse nach und nach in den Mörser geben und anschließend grob zerstampfen.
Die vegetarische Pilzsauce, den Palmzucker, den Limettensaft, die Tamarindenpaste und zum Schluss die Papaya- und Möhrenstreifen hinzugeben, dann weiter grob zerstampfen und gut vermischen.
Mit Salz abschmecken und am besten mit Klebreis servieren.