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Baby-Bananen-Curry mit Hühnerfleisch (Gaeng Kluay Kai Sai Gai)
Für Baby-Bananen-Curry gibt es eine spezielle Currypaste. Zur Not tut es aber auch eine einfache rote Currypaste.
Vorbereitungszeit
15
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
35
Minuten
Min.
Gesamtzeit
50
Minuten
Min.
Gericht:
Curry
Küche:
Thailand
Schlagworte:
Hühnchen, Obst, sehr scharf
Portionen:
6
Portionen
Das sollten wir vorrätig haben:
400
g
Hühnerfleisch
400
ml
Kokosmilch (*)
Packung nicht schütteln!
3
Stängel
Thai-Basilikum
Horapa
2
EL
rote Currypaste (*)
1
EL
Öl zum Anbraten
1½
EL
Fischsauce (*)
½
EL
Palmzucker (*)
6
Baby-Bananen
Und so wird's gemacht:
Erst den dickflüssigen Teil der Kokosmilch vom dünnflüssigen trennen.
Das geht nur, wenn man die Packung vorher nicht geschüttelt hat.
Dann das Hühnerfleisch und die Baby-Bananen in mundgerechte Stücke schneiden. Baby-Bananen vorher schälen 😉
Das Thai-Basilikum waschen und die Blätter abzupfen.
Öl in einem Topf erhitzen, die Currypaste hinzufügen und etwa 2 Minuten garen, bis sie stark duftet.
Jetzt den pastösen Teil der Kokosmilch zugeben und gut umrühren und aufkochen.
Noch das Hühnerfleisch zugeben und gar kochen.
Die restliche Kokosmilch und 150 ml Wasser zugeben, dann den Topfinhalt zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Die Fischsauce und den Palmzucker hinzufügen, gut umrühren und abschmecken.
Zum Schluss die Bananenstücke und die meisten Thai-Basilikum-Blätter zugeben und noch einige Minuten köcheln lassen.
Vor dem Servieren nochmals abschmecken, dann mit einigen Tropfen Kokosmilch beträufeln und mit Thai-Basilikum-Blättern garnieren.