Moderne Variante von Hor Mok in Silikon-Backförmchen gebacken. Anstelle verschiedener Fischfilets können auch Meeresfrüchte, Hühnerfleisch, Bambus oder Tofu verwendet werden.
Vorbereitungszeit25 MinutenMin.
Zubereitungszeit30 MinutenMin.
Gesamtzeit55 MinutenMin.
Gericht: Curry, Fingerfood
Küche: Thailand
Schlagworte: auch für Kinder, Fisch, Meeresfrüchte, scharf
Portionen: 12Portionen
Spezielle Gerätschaften helfen bei der Zubereitung:
Fischfilet waschen und in kleine Stücke schneiden, Kaffernlimettenblätter in haardünne Streifen schneiden, Thai-Chilischote in feine Streifen schneiden.
Jetzt die Currypaste mit der Hälfte der Kokosmilch in einer Schüssel verrühren, dann die Hälfte der Kaffernlimettenblätter untermischen.
Die Eier aufschlagen und zugeben, mit einem Schneebesen etwa 1-2 Minuten lang mischen und anschließend fast die restliche Kokosmilch zugeben. Etwa 3 EL brauchen wir nachher noch zum Dekorieren.
Jetzt kommt der Fisch dazu. Vorsichtig unterrühren, damit die Stückchen nicht zermatschen. Die Mischung mit Fischsauce und Zucker abschmecken.
Die Muffin-Förmchen mit Basilikumblättern auskleiden und die Mischung auf die Förmchen verteilen. Anschließend etwa 30 Minuten lang bei 200 °C im Backofen backen.
Zum Schluss die gedünsteten Förmchen mit Kokosmilch, Thai-Chilistreifen und den restlichen Kaffernlimettenblätterstreifen dekorieren und servieren.