Zuerst den Wasserspinat putzen, waschen, trocken schütteln und mit den Stielen in etwa 4-5 cm lange Stücke schneiden.
Dann den Knoblauch schälen und fein hacken. Jetzt die Thai-Chilis in Längsstreifen schneiden.
Inzwischen den Wok heiß werden lassen. Dann Öl hineingeben und durch Umschwenken verteilen. Den Knoblauch und die Thai-Chilis kurz anbraten. Anschließend den Wasserspinat zugeben und etwa 1 Minute unter Rühren zusammenfallen lassen.
Zuletzt mit Zucker, Sojabohnenpaste und Sojasauce abschmecken und nach Belieben (Bissfestigkeit) fertig garen. Gegebenenfalls noch etwas Wasser hinzugeben.