Die Reisnudeln in einem Topf ca. 15-20 Minuten kochen. Das Kochwasser abgIeßen.
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den chinesischen Brokkoli waschen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Limette in kleine Stücke schneiden.
Für die Würzsauce 4 EL Fischsauce, 4 EL helle Sojasauce, 2 EL dunkle Sojasauce, 1-2 EL Zucker und 2 EL Limettensaft unter die gekochten Reisnudeln mischen und marinieren.
2 EL Öl im Wok erhitzen und den Knoblauch anbraten, bis er goldbraun ist. Dann das Fleisch zugeben und gar braten. Mit 2 EL Austernsauce und 1 EL heller Sojasauce ablöschen, anschließend den chinesischen Brokkoli zugeben und in 5-10 Minuten gar braten. Jetzt werden die Eier in den Wok geschlagen und gerrührt, bis sie fast gar sind. Dann die marinierten Reisnudeln untermischen.Abschmecken und mit Limettenscheiben und getrockneten Chiliflocken garnieren.