Eier aufschlagen und mit der Sojasauce und den Cha-om-Blättern verrühren.
Öl in einer beschichteten Pfanne oder einem Wok erhitzen. Dann die Eimasse zugeben und kurz bis zum gewünschten Bräunungsgrad frittieren, dabei wenden.
Das Omelett aus der Pfanne oder dem Wok nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Anschließend das Omelett in mundgerechte Stücke schneiden und zum Beispiel mit süßer Chili-Sauce servieren.