Thai-Chilis und Knoblauch im Mörser zu einer Paste zerstoßen. Hühnerfleisch klein schneiden. Spargelbohnen in 1-2 cm lange Stücke schnippeln. Thai-Basilikum waschen und die Blätter abzupfen.
Öl im Wok erhitzen und die Paste darin scharf anbraten. Das Hühnerfleisch zugeben und einige Minuten unter Rühren leicht anbraten.
Spargelbohnen zugeben und kurz anbraten.
Das Wasser, die Saucen und die Hühnerbrühe (als Instantpulver) dazugeben und abschmecken.
Die Thai-Basilikum-Blätter dazugeben bis sie gar sind. Sie sind gar, wenn die schrumpfen.
Notizen
Zu Pad Kaprao isst man thailändischen Jasmin-Reis (Duftreis), wie zu fast allen thailändischen Gerichten.