Thailändisches Obst mit Chili-Salz (Phonlamai Gab Phrik Klüa)
Manchem Obst auf einem thailändischen Markt liegt ein kleines Tütchen mit Chili-Salz bei. Häufige Obstsorten dafür sind: Grüne Mango, Guave, Ananas, Wassermelone, Rosenapfel, Pomelo und reife Papaya.
Spezielle Gerätschaften helfen bei der Zubereitung:
Das sollten wir vorrätig haben:
- 3-4 EL Zucker
- ½ TL grobes Meersalz
- ½-1 TL getrocknete Chiliflocken (*)
Und so wird's gemacht:
- Obst gründlich waschen und schälen, in mundgerechte Stücke schneiden.
- Chiliflocken im Mörser zerreiben.
- Zucker, Meersalz zugeben und alles im Mörser zerreiben.
- Obststücke anrichten, Chili-Salz separat in einem kleinen Schälchen dazugeben.
- Obststücke ins Chili-Salz dippen oder damit bestreuen.
Notizen
Tipp: Die Mischung hält sich trocken und luftdicht verschlossen mehrere Wochen – ideal zum Vorbereiten.