Die Pistazien im Wok oder in einer Pfanne leicht anrösten, den Parmesan reiben. (Mit dem Streifenschäler. Wir sind in Thailand, da gibt es keine Käsereiben.)
Anschließend alle Zutaten im Laos-Mörser zu einer glatten Paste zerstampfen. Sollte gerade kein Laos-Mörser zur Hand sein, tut's zur Not auch ein Stabmixer.
Notizen
Müssen wir noch aufschreiben, wie man Spaghetti kocht? ;-)