Rind Archive – MyThaiTour

Warmer Rindfleischsalat – ลาบเนื้อ (Laab Nüa)

Laab-Gerichte sind sehr scharfe, warm servierte Fleisch- oder Fischsalate. Sie haben ihren Ursprung im Nordosten Thailands, dem Isan, und in Laos. Thailändischer warmer Rindfleischsalat, Laab Nüa, gehört zu unseren Lieblingsgerichten.

Massaman Curry – แกงมัสมั่น (Gaeng Matsaman)

Matsaman Curry – แกงมัสมั่น (Gaeng Matsaman)

Die thailändische Bezeichnung für Massaman Curry, Gaeng Matsaman (auch Gaeng Masaman oder Kaeng Massaman und alle möglichen Kombinationen), heißt wörtlich übersetzt „Muslim-Suppe“ und kommt ursprünglich aus Südthailand. Auch heute noch ist Gaeng Matsaman im Süden Thailands weiter verbreitet als in Zentral- oder Nordthailand. Die zugrundeliegende Currypaste enthält Kreuzkümmel.

Scharfer, süßsaurer Rindfleischsalat – ยำเนื้อ (Yam Nüa)

Viele Gerichte, die heute typisch sind für ganz Thailand, kommen ursprünglich aus dem Isan, also aus dem Nordosten Thailands. Yam Nüa, ein scharfer, süßsaurer Rindfleischsalat, gehört dazu. Eines unserer Lieblingsgerichte! Denn wir lieben es scharf bis sehr scharf!! Und was die Schärfe angeht, ist bei Yam Nüa nach oben hin alles offen!!! 😉

Rotes Curry mit Hühnerfleisch und Thai-Auberginen und Bambus – แกงไก่มะเขือ (Gaeng Gai Makuea)

Rotes Curry, Gaeng Makuea, schmeckt ganz typisch thailändisch und lässt sich auf viele Arten und Weisen variieren. Deshalb gelingt es auch fast immer. Für das Titelbild zu diesem Rezept durften wir bei einem unserer VHS-Kurse in den Topf gucken. Das Ergebnis kann sich doch lecker sehen lassen! Und es hat noch leckerer geschmeckt!!

Scharfes Rindfleisch mit Thai-Basilikum – ผัดกะเพรานื้อ (Pad Kaprao Nüa)

Scharfes Rindfleisch mit Thai-Basilikum - ผัดกะเพรานื้อ (Pad Kaprao Nuea)

Scharfes Rindfleisch mit Thai-Basilikum, Pad Kaprao Nüa, ist ein sehr beliebtes Gericht der thailändischen Küche. Pad Kaprao ist typischerweise sehr scharf, sehr aromatisch und schon allein deshalb sehr lecker. Anstelle von Rindfleisch darf man für Pad Kaprao auch Hühnerfleisch, gehacktes Schweinefleisch, Fisch, Tintenfisch oder Garnelen verwenden.