Zu Hause thailändisch kochen lernen – Thailändisch oder Deutsch lernen für Urlaub, Alltag oder Beruf – เรียนภาษาเยอรมัน – zertifizierte Dozentin – übersetzen, dolmetschen – alle Sprachkurse auch online
Wir empfehlen zum Selbststudium oder zu unseren Thai-Sprachkursen die Werke von Rawiwan Bunnak Kaldrack, der wohl renommiertesten Lehrerin für Thai als Fremdsprache im deutschsprachigen Raum.
Endlich gibt es wieder Spargel! Deshalb haben wir unser bewährtes Spargelrezept hervorgeholt. Na dann los!
Tom Kha Gai mit weißem Spargel – ต้มข่าไก่ใส่หน่อไม้ฝรั่ง (Tom Kha Gai Sai Nor Mai Farang) weiterlesen
Steht eine Thailandreise an, dann kann man sich auf vieles freuen, auf sehr vieles, auf sehr, sehr vieles! Wir freuen uns dann (unter sehr, sehr vielem anderem) auf unsere Marktbesuche und auf thailändisches Obst mit Chili-Salz.
Manche Obstsorten liegen in den Auslagen der Marktstände schon verzehrbereit in Frischhaltefolie verpackt.
Es reduziert sich also die alte Weisheit „peel it, cook it or forget it“ inzwischen auf’s Auspacken, denn die Hygiene hat sich in den letzten Jahren auf den meisten thailändischen Märkten stark verbessert.
Manchem Obst liegt allerdings ein kleines Tütchen mit Chili-Salz bei. Aber warum nicht bei allen Obstsorten? Und warum Chili-Salz?
Thailändisches Obst mit Chili-Salz – ผลไม้กับพริกเกลือ (Phonlamai Gab Phrik Klüa) weiterlesen
Flügelbohnen oder Goabohnen sind in Südostasien weit verbreitet. Sie können vielseitig verwendet werden – eigentlich immer dann, wenn Bohnen auf dem Rezept stehen. Also zum Beispiel auch in allen Arten von Pad Kaprao: Pad Kaprao Gai, Pad Kaprao Nüa, Pad Kaprao Pla Müg oder sogar in Gerichten wie Som Tam Thai! Die besondere Form der Flügelbohnen dekoriert an sich schon jede Speise und schon deshalb sind manchmal Flügelbohnen „normalen“ Spargelbohnen vorzuziehen.
Flügelbohnen-Salat mit Hähnchenfleisch – ยำถั่วพู (Yam Tua Puu) weiterlesen
Die Zubereitung eines Omeletts, auch die von Thai-Omelett, gilt allgemein als einfach und kaum der Rede wert. In der Wikipedia liest sich das in Kurzform so: Eier aufschlagen, verrühren, flach in der heißen, geölten Pfanne verteilen, rausnehmen, bevor das Omelett zu braun wird.
Thai-Omelett mit Mini-Würstchen – ไข่เจียว (Kai Jiao) weiterlesen
Mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit wird man weder in italienischen noch in thailändischen Restaurants Spaghetti mit Pesto aus Pistazien und Thai-Basilikum bekommen. Wir vermuten gar, dass es bis heute erst ein einziges Mal zubereitet wurde (in 2019).
Italienische Spaghetti mit Pesto aus Pistazien und Thai-Basilikum – สปาเกตตี้อิตาลีซอสเพสโต้ใบแมงลัก (Spaghetti Itali Sos Pesto Bai Maenglak) weiterlesen
