Die Spezialsauce zu Enokitake im Speckmantel

Bei der Anleitung(?) – das damals Rezept genannt zu haben, war ein wenig übertrieben – für Enokitake im Speckmantel sind wir die genauen Mengenangaben für unsere hochgelobte und dazugehörige „geheime“ Spezialsauce schuldig geblieben.

Grillsaison ist immer und überall!

In Anbetracht der fortschreitenden bzw. fortwährenden Grillsaison können wir es nicht länger mit unserem kulinarischen Gewissen vereinbaren, der Weltöffentlichkeit ein solch sensationelles Geschmackserlebnis vorzuenthalten und lüften jetzt endlich das Geheimnis.

Unsere Spezialsauce passt am besten zu Enokitake im Speckmantel, aber auch zu knusprigem Hähnchenfleisch.
Unsere Spezialsauce passt am besten zu Enokitake im Speckmantel, aber auch zu knusprigem Hähnchenfleisch.

Des Weiteren können wir ja auch nicht warten, bis alle Liebhaber der thailändischen Küche einen unserer Kochkurse besucht haben, nur um in den Genuss einer speziellen Sauce zu kommen. Oder, hm, warum eigentlich nicht?

Unsere Spezialsauce ist einfach und schnell gemacht und unfassbar lecker! Als Dip zusammen mit knusprig gebratenem Fleisch oder Bacon oder, oder, …, welches man mundgerecht ganz in den Mund stecken kann, explodiert förmlich eine Umami-Bombe, die man so nicht erwartet. Versprochen!

Na dann – folgt jetzt das genaue Rezept unserer bislang überaus geheimen und überaus leckeren Spezialsauce.


Spezialsauce zu Enokitake im Speckmantel

Zutaten für ca. 4 Portionen

Zubereitung der Spezialsauce

  1. Palmzucker in die Austernsauce reiben, mit etwas Wasser verdünnen.
  2. Getrocknete Chili gegebenenfalls zerbröseln und zufügen.
  3. Sesamsamen im Mörser leicht anquetschen und mit der Sauce vermischen.
  4. Zum Schluss mit gezupften Korianderblättern garnieren.

Tipp: Unsere Spezialsauce zusammen mit knusprig gebratenen oder gegrillten Hähnchenunterschenkeln wird perfekt durch Som Tam Thai, dem berühmten Salat aus grüner Papaya, zu einem vollständigen Menü ergänzt. Mir läuft schon beim Schreiben das Wasser im Mund zusammen!

Guten Appetit!



Fehlt Ihnen noch etwas für Ihre Thai-Küche?


Schreiben Sie einen Kommentar

Ihre E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.