Grillsaison ist immer. Exotisieren Sie Ihre Grillparty!

Scharfer, süßsaurer Rindfleischsalat – ยำเนื้อ (Yam Nüa)

Ernährungsforscher sagt, warum Sie gerade bei Hitze scharf essen sollten, war kürzlich bei FOCUS online zu lesen. Die Thais wissen das schon länger und genießen bei Hitze gern besonders scharfe Gerichte, wie zum Beispiel Yam Nüa.

Gegrillte gewürzte Eier – ไข่ปิ้งทรงเครื่อง (Kai Bping Songkrüang)

Beim Stöbern in alten Fotos sind wir an einem Schnappschuss vom Strand auf Ko Sichang hängen geblieben. Dort gab es gegrillte gewürzte Eier, ein ganz typisches Fingerfood im Südosten Thailands. Wäre es nicht schön, wenn wir jetzt…

Reis mit fettem Hühnerfleisch – ข้าวมันไก่ (Khao Man Gai)

Khao Man Gai steht wörtlich für Reis Fett Huhn. Es ist ein Beispiel für ein Gericht mit chinesischen und thailändischen Ursprüngen. Es ist wirklich überall in Südostasien zu finden und in Thailand sogar ein typisches Frühstück!

Die Spezialsauce zu Enokitake im Speckmantel

Spezialsauce für Enokitake im Speckmantel

Bei der Anleitung(?) für Enokitake im Speckmantel – das jemals Rezept genannt zu haben, war zugegeben ein wenig übertrieben – sind wir leider die genauen Mengenangaben für unsere hochgelobte und dazugehörige, bislang „geheime“ Spezialsauce schuldig geblieben. Das holen wir deshalb jetzt ganz schnell nach.

Süße Chilisauce – ซอสพริกหวาน (Nam Phrik Wan)

Grillsaison ist immer und überall! Also werden auch zu jeder Jahres-, Tages- und Nachtzeit Grillsaucen gebraucht. Selbst gemachte thailändische süße Chilisauce, die nicht ganz so scharf ist, ist mal was Anderes und passt zum Beispiel perfekt zu knusprig gegrilltem Hühnchen, aber auch sonst zu allem, was gegrillt oder frittiert ist.

Vegetarischer Papaya-Salat – ส้มตำ (Som Tam)

Der scharfe Papaya-Salat, Som Tam, aus grüner Papaya hat sich von Laos aus über den Nordosten Thailands in ganz Thailand verbreitet. Deshalb hört man heute überall, wo Thais essen, das Tamtam der Laos-Mörser, in denen traditionell Som Tam gemacht wird. Aber Vegetarischer Papaya-Salat ist in Thailand eher selten.

Thailändische Hähnchenspieße – สะเต๊ะ (Saté Gai)

Gegrillte thailändische Hähnchenspieße, Saté oder auch Satay, sind wohl DAS asiatische Street Food schlechthin. Natürlich, denn sie sind sehr einfach zu machen und schmecken dazu auch noch lecker.