Vegetarische thailändische Gemüsesuppe mit Eiertofu und Glasnudeln – ต้มจืดเต้าหู้วุ้นเส้นเจ (Tom Jued Dtau Hu Wun Sen Djee)

Vegetarische thailändische Gemüsesuppe mit Eiertofu und Glasnudeln - ต้มจืดเต้าหู้วุ้นเส้นเจ (Tom Jued Dtau Hu Wun Sen Djee)

Wer bei thailändischer Küche immer starke Aromen bis hin zu gefährlicher Schärfe 😉 erwartet und sich gar davor fürchtet, für den wird unsere vegetarische thailändische Gemüsesuppe eine angenehme Überraschung sein.

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Thailändische Frühlingsrollen – ปอเปี๊ยะทอด (Poh Pia Tod)

Thailändische Frühlingsrollen - ปอเปี๊ยะทอด (Poh Pia Tod)

Frühlingsrollen stehen auf jeder Speisekarte jedes Asia-Restaurants. Manchmal schmecken sie sogar. Allerdings unterscheiden sie sich geschmacklich teilweise recht deutlich. Selbstredend sind (unsere) Thailändische Frühlingsrollen die mit großem Abstand allerleckersten! 😉

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Frittierter Eiertofu mit Gemüsen – เต้าหู้ทรงเครื่อง (Dtau Hu Song Krüang)

Frittierter Eiertofu mit Gemüsen - เต้าหู้ทรงเครื่อง (Dtau Hu Song Krüang)

Wer Spaß am Schnippeln hat, kommt heute auf seine Kosten wegen der vielen Gemüse, die es zu zerkleinern gilt. Frittierter Eiertofu mit Gemüsen (Dtau Hu Song Krüang) ist ein vegetarisches, süß-saures Wok-Gericht. Es taucht gerade wieder aus der Vergessenheit in die moderne thailändische Küche auf. Zum Glück haben wir beziehungsweise hatte unsere Oma ein gutes Gedächtnis, deshalb erinnern wir uns auch an den ursprünglichen Geschmack.

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Thailändische Hühnersuppe mit Galgant – ต้มข่าไก่ (Tom Kha Gai)

Thailändische Hühnersuppe mit Galgant - ต้มข่าไก่ (Tom Kha Gai)

Die Thailändische Hühnersuppe Tom Kha Gai steht neben Tom Yam Gung, Pad Thai und Saté Gai auf der Speisekarte jedes thailändischen Restaurants. Warum wohl? Weil sie sehr, sehr lecker schmecken kann. Voraussetzung dafür ist aber, dass alle Zutaten geschmacklich ausgewogen sind.

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Sauer-scharfe Suppe mit Garnelen – ต้มยำกุ้ง (Tom Yam Gung)

Sauer-scharfe Suppe mit Garnelen - ต้มยำกุ้ง (Tom Yam Gung)

Die Thailändische Suppe Tom Yam Gung steht neben Tom Kha Gai, Pad Thai und Saté Gai auf der Speisekarte jedes thailändischen Restaurants. Warum wohl? Weil sie sehr, sehr lecker schmecken kann. Voraussetzung dafür ist aber, dass alle Zutaten geschmacklich ausgewogen sind.

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Thailändischer Glasnudelsalat mit Schweinefleisch – ยำวุ้นเส้น (Yam Wun Sen Muh)

Thailändischer Glasnudelsalat mit Schweinefleisch - ยำวุ้นเส้น (Yam Wun Sen Muh)

Thailändischer Glasnudelsalat schmeckt erfrischend und ist gern sehr, sehr scharf. Mit Yam Wun Sen Muh zeigen wir heute eine klassische Variante. Das heißt: ohne Tomaten oder anderes Gemüse, dafür aber mit frisch knackig gerösteten Erdnüssen.

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Enokitake im Speckmantel – เบคอนพันเห็ดเข็มทอง (Bacon Pan Hed Kem Tong)

Enokitake im Speckmantel - เบคอนพันเห็ดเข็มทอง (Bacon Pan Hed Kem Tong)

Die Wörter Enoki, Enokitake, Gemeiner Samtfußrübling oder auch Nadelpilz – bitte nicht verwechseln mit Nagelpilz! 😉 – bezeichnen ein und dieselbe Sache: Enokitake-Pilze. Sie haben schon länger ihren Weg in die thailändische Küche gefunden.

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