Thailändische Hähnchenspieße – สะเต๊ะ (Saté Gai)

Gegrillte Thailändische Hähnchenspieße, Saté oder auch Satay, sind wohl DAS asiatische Street Food schlechthin. Natürlich weil sie sehr einfach zu machen sind und dazu auch noch lecker schmecken.

Satay bedeutet auf Indonesisch einfach so viel wie „Fleisch, das auf Bambusspießchen über Holzfeuer gegrillt wird“.
Man ist also nicht auf eine bestimmte Fleischsorte festgelegt. Saté gibt es deshalb auch mit Schweinefleisch, Rindfleisch oder Garnelen, in jedem Fall mariniert. Aber auf die Marinade kommt es an, um den typischen Geschmack zu bekommen.
Am häufigsten wird Hühnerfleisch verwendet. In der thailändischen Version gehört unbedingt eine Erdnusssoße zu den Hähnchenspießen.

Thailändische Hähnchenspieße aus dem VHS-Kochkurs
VHS-Lernenden auf den Teller geguckt
Grillsaison ist immer und überall!

Mit unseren thailändischen Hähnchenspießen mit Erdnusssoße haben Sie das besondere Fingerfood für Ihre nächste Grillparty.


Thailändische Hähnchenspieße
(Saté Gai)

Zutaten für etwa 20 Hähnchenspieße

Zutaten für die Erdnusssoße

Zubereitung der Hähnchenspieße

  1. Zuerst das Fleisch in sehr dünne, lange Streifen schneiden.
  2. Das Zitronengras, den Ingwer und den Knoblauch in feine Stücke schneiden beziehungsweise hacken.
  3. Dann die Kokosmilch und den Palmzucker vermischen und kurz aufkochen.
  4. Jetzt Ingwer, Zitronengras, Öl, Pfeffer, Salz, Currypulver, Knoblauch zugeben und zu einer Marinade verrühren.
  5. Die Fleischstreifen darin zugedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Stunde marinieren.
  6. Danach das Fleisch wellenartig auf die Spieße stecken.
  7. Auf dem Grill, in der Grillpfanne oder in heißem Öl auf jeder Seite 3-4 Minuten garen.
  8. Dann am besten heiß mit der Erdnusssoße servieren.
Zubereitung der Erdnusssoße
  1. Als erstes die Erdnüsse fein hacken oder im Mixer zerkleinern.
  2. Die Kokosmilch und den Palmzucker vermischen und kurz aufkochen.
  3. Dann die Currypasten bei kleiner Hitze zugeben und einkochen lassen.
  4. Die Erdnüsse und den Tamarindensaft zumischen und abschmecken.

Tipps: Am besten schmecken die Hähnchenspieße, wenn sie über Holzkohle gegrillt werden.
Verwenden Sie möglichst lange Spieße verwenden und bestücken Sie die nur zur Hälfte mit Fleisch, dann lassen sich die Spieße über dem heißen Feuer leichter umdrehen.
Die Erdnüsse können auch im Mörser zerkleinert werden.
Der Schärfegrad der Erdnusssoße wird durch die Menge der Currypasten bestimmt. Wer es etwas pikanter liebt, der nehme einfach ein wenig mehr Currypaste, wobei das Verhältnis der Pasten zueinander gleich bleiben sollte.
Rote Currypaste kann man auch selber machen.

Guten Appetit!



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