Thailand – erschmecken.verstehen.erleben
Hier veröffentlichen wir in lockerer Folge Rezepte der thailändischen Küche für die Lernenden aus unseren Kochkursen und für alle, die sich für die thailändische Küche begeistern.
Wer zum Kochen wenig Erfahrung und noch weniger Zeit hat, aber dennoch lecker thailändisch essen möchte, hat kein Problem. Denn es gibt unser supereinfaches Blitzrezept für gebratenes Schweinefleisch mit Ingwer, Muh Pad King.
„Gebratenes Schweinefleisch mit Ingwer – หมูผัดขิง (Muh Pad King)“ weiterlesen
Im Ernst? Folgt jetzt ein traditionelles thailändisches Rezept für Stockbrot? Mitnichten. Doch spätestens nach ein paar Wochen wächst für den Farang in Thailand der Appetit auf ein einfaches Stück Brot ins schier Unerträgliche.
„Stockbrot in Thailand“ weiterlesen
Die Zubereitung eines Omeletts, auch die von Thai-Omelett, gilt allgemein als einfach und kaum der Rede wert. In der Wikipedia liest sich das in Kurzform so: Eier aufschlagen, verrühren, flach in der heißen, geölten Pfanne verteilen, rausnehmen, bevor es zu braun wird.
„Thai-Omelett mit Kinderwurst – ไข่เจียว (Kai Jiao)“ weiterlesen
Muh Manao aus der modernen thailändischen Küche kann zu den sauer-scharfen Fleischsalaten (Yam) gezählt werden. Es ist absolut nichts für schwache Geschmacksnerven: sauer, sehr scharf und mit viel frischem rohem Knoblauch.
„Gekochtes Schweinefleisch mit Limetten und Knoblauch – หมูมะนาว (Muh Manao)“ weiterlesen
Wem das heutige Rezept bekannt vorkommt, der hat gut aufgepasst. Denn Wasserspinat haben wir schon einmal zu Pak Bung Tod frittiert, um leckeres Fingerfood zu erhalten.
„Frittierter Wasserspinat mit Garnelen – ผักบุ้งทอดกุ้ง (Pak Bung Tod Gung)“ weiterlesen
Leider sind wir noch nicht dazu gekommen, das Rezept für dieses Gericht hier aufzuschreiben. Wir arbeiten aber daran.
Bis dahin buchen Sie einfach einen unserer Kochkurse und wünschen sich dabei dieses Gericht. 😉
„Pizza Pad Kaprao – พิซซ่าหน้ากะเพรา“ weiterlesen
Khao Man Gai, wörtlich Reis Fett Huhn, ist ein Beispiel für ein Gericht mit chinesischen und thailändischen Ursprüngen. Es ist wirklich überall in Südostasien zu finden und in Thailand ein typisches Frühstück!
„Reis mit fettem Hühnerfleisch – ข้าวมันไก่ (Khao Man Gai)“ weiterlesen
Pad Thai ist heute DAS thailändische Nationalgericht. Der thailändische Ministerpräsident Plaek Phibunsongkhram erklärte die gebratenen Reisbandnudeln während des zweiten Weltkrieges zum Nationalgericht, um unter anderem den Verbrauch von hochwertigem Reis zu verringern. Denn Reisbandnudeln können auch aus gebrochenen Reiskörnern hergestellt werden.
„Gebratene Reisbandnudeln – ผัดไทย (Pad Thai)“ weiterlesen
Wir bilden uns fort vom 24.06.2019 bis zum 08.09.2019 und lassen es uns in Thailand gutgehen, aber sowas von... ;-)