Thailand – erschmecken.verstehen.erleben
Rezepte der thailändischen Küche in lockerer Folge für die Lernenden aus unseren Kochkursen und für alle, die sich für die thailändische Küche begeistern lassen.
Die thailändische Suppe Tom Yam Gung steht neben Tom Kha Gai, Pad Thai und Saté Gai auf der Speisekarte jedes thailändischen Restaurants. Sie ist ein unbestrittener, vielleicht sogar DER Klassiker der thailändischen Küche und allseits beliebt. Warum wohl?
„Sauer-scharfe Suppe mit Garnelen – ต้มยำกุ้ง (Tom Yam Gung)“ weiterlesen
Hor Mok gibt es in vielen Variationen. Als typisches Street Food ist es in ganz Südostasien zu finden. Es gibt allerdings regionale Unterschiede. In Thailand nimmt man zum Beispiel anstelle verschiedener Fischfilets auch Meeresfrüchte, Hühnerfleisch, Bambus oder Tofu. Am aromatischsten schmeckt es jedenfalls immer dann, wenn ganz authentisch in Bananenblättern gedämpft wird.
„In Bananenblättern gedämpfter Fischpudding – ห่อหมกปลา (Hor Mok Pla)“ weiterlesen
Spargel heißt auf Thailändisch Nor Mai Farang. „Nor Mai“ steht dabei für Bambus, „Farang“ steht für „Ausländer mit weißer Hautfarbe“. Die Bezeichnung „Tom Kha Gai Sai Nor Mai Farang“ werden Sie allerdings nirgends finden. Warum?
„Tom Kha Gai mit weißem Spargel – ต้มข่าไก่ใส่หน่อไม้ฝรั่ง (Tom Kha Gai Sai Nor Mai Farang)“ weiterlesen
Scharfes Hühnerfleisch mit Thai-Basilikum, Pad Kaprao Gai, ist ein sehr beliebtes Gericht der thailändischen Küche. Anstelle von Hühnerfleisch, wie im heutigen Rezept, werden auch zum Beispiel Rindfleisch, gehacktes Schweinefleisch, Fisch, Tintenfisch oder Garnelen verwendet. Pad Kaprao ist typischerweise sehr scharf, sehr aromatisch und sehr lecker.
„Scharfes Hühnerfleisch mit Thai-Basilikum – ผัดกระเพราไก่ (Pad Kaprao Gai)“ weiterlesen
Wer bei thailändischer Küche immer starke Aromen bis hin zu gefährlicher Schärfe 😉 erwartet und sich gar davor fürchtet, für den wird unsere vegetarische thailändische Gemüsesuppe eine ganz angenehme Überraschung sein.
„Vegetarische thailändische Gemüsesuppe mit Eiertofu und Glasnudeln – ต้มจืดเต้าหู้วุ้นเส้นเจ (Tom Jued Dtau Hu Wun Sen Djee)“ weiterlesen
Leider sind wir noch nicht dazu gekommen, das Rezept für dieses Gericht hier aufzuschreiben. Wir arbeiten aber daran.
Bis dahin buchen Sie einfach einen unserer Kochkurse und wünschen sich dabei dieses Gericht. 😉
„Thailändische Nudelsuppe mit Hühnerfleisch – ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น (Guay Tiew Gai Tun)“ weiterlesen
Die thailändische Hühnersuppe Tom Kha Gai steht neben Tom Yam Gung, Pad Thai und Saté Gai auf der Speisekarte jedes thailändischen Restaurants. Warum wohl? Weil sie sehr, sehr lecker schmecken kann. Voraussetzung dafür ist aber, dass alle Zutaten geschmacklich ausgewogen sind.
„Thailändische Hühnersuppe mit Galgant – ต้มข่าไก่ (Tom Kha Gai)“ weiterlesen
Im Ernst? Folgt jetzt ein traditionelles thailändisches Rezept für Stockbrot? Mitnichten. Doch schon nach ein paar Wochen wächst für den Farang in Thailand der Appetit auf ein einfaches Stück Brot ins schier Unerträgliche. Es besteht Handlungsbedarf.
„Stockbrot in Thailand“ weiterlesen