Thailand – erschmecken.verstehen.erleben
Unsere Blitzrezepte können Sie mit etwas Übung in weniger als 30 Minuten aus der Küche auf Ihren Esstisch zaubern. Kleine Tricks dazu verraten wir Ihnen im Kochkurs.
Der Name Khanom Djin für dünne Reisnudeln bedeutet auf Thai soviel wie chinesische Nudeln. Tatsächlich stammt der Name und das Rezept von aus dem heutigen Myanmar nach Zentralthailand eingewanderten Mon, in deren Sprache hanom cin einfach nur gekochte Nudeln bedeutet.
„Dünne Reisnudeln mit grünem Curry – ขนมจีนแกงเขียวหวาน (Khanom Djin Gaeng Khiao Wan)“ weiterlesen
Laab-Gerichte sind sehr scharfe, warm servierte Fleisch- oder Fischsalate. Sie haben ihren Ursprung in Laos und im Nordosten Thailands, der sogenannten Nordostregion (Isan). Sauer-scharfer Schweinefleischsalat, Laab Muh, gehört zu unseren Lieblingsgerichten.
„Sauer-scharfer Schweinefleischsalat – ลาบหมู (Laab Muh)“ weiterlesen
Grünes Curry Gaeng Khiao Wan ist zweifellos ein Klassiker der traditionellen thailändischen Küche. Wie bei allen thailändischen Currys ist die Basis eine Currypaste.
„Grünes Curry mit Hühnerfleisch – แกงเขียวหวานไก่ (Gaeng Khiao Wan Gai)“ weiterlesen
Rotes Curry, Gaeng Makuea, schmeckt ganz typisch thailändisch und lässt sich auf viele Arten und Weisen variieren. Deshalb gelingt es auch fast immer. Für das Titelbild zu diesem Rezept durften wir bei einem unserer VHS-Kurse in den Topf gucken. Das Ergebnis kann sich doch lecker sehen lassen! Und es hat noch leckerer geschmeckt!!
„Rotes Curry mit Hühnerfleisch und Thai-Auberginen und Bambus – แกงไก่มะเขือ (Gaeng Gai Makuea)“ weiterlesen
Die thailändische Suppe Tom Yam Gung steht neben Tom Kha Gai, Pad Thai und Saté Gai auf der Speisekarte jedes thailändischen Restaurants. Sie ist ein unbestrittener, vielleicht sogar DER Klassiker der thailändischen Küche und allseits beliebt. Warum wohl?
„Sauer-scharfe Suppe mit Garnelen – ต้มยำกุ้ง (Tom Yam Gung)“ weiterlesen
Scharfes Hühnerfleisch mit Thai-Basilikum, Pad Kaprao Gai, ist ein sehr beliebtes Gericht der thailändischen Küche. Anstelle von Hühnerfleisch, wie im heutigen Rezept, werden auch zum Beispiel Rindfleisch, gehacktes Schweinefleisch, Fisch, Tintenfisch oder Garnelen verwendet. Pad Kaprao ist typischerweise sehr scharf, sehr aromatisch und sehr lecker.
„Scharfes Hühnerfleisch mit Thai-Basilikum – ผัดกระเพราไก่ (Pad Kaprao Gai)“ weiterlesen
Auf die Idee gebracht, frittierten Fisch mit Tamarindensoße zu machen, hat uns vor einiger Zeit der Besuch von Nuh’s Thai-Restaurant in Duisburg. Das Restaurant sieht von außen aus wie ein einfacher Imbiss. Doch dieser „Imbiss“ hat es in sich.
Erstens: Die von uns bestellten Gerichte schmeckten richtig lecker. Zweitens: Man sollte unbedingt vorbestellen.
Wer zum Kochen wenig Erfahrung und noch weniger Zeit hat, aber dennoch lecker thailändisch essen möchte, hat kein Problem. Denn es gibt unser supereinfaches Blitzrezept für gebratenes Schweinefleisch mit Ingwer, Muh Pad King.
„Gebratenes Schweinefleisch mit Ingwer – หมูผัดขิง (Muh Pad King)“ weiterlesen