Blitzrezepte Archive

8. Januar 201912. Januar 2019

Enokitake im Speckmantel – เบคอนพันเห็ดเข็มทอง (Bacon Pan Hed Kem Tong)

Enoki, Enokitake, Gemeiner Samtfußrübling oder auch Nadelpilz (nicht zu verwechseln mit Nagelpilz!) bezeichnen ein und dieselbe Sache. Sie haben schon länger ihren Weg in die thailändische Küche gefunden und sind inzwischen, eingewickelt in Speck- oder Schinkenstreifen und anschließend über offenem Holzkohlefeuer gegrillt, als typisches thailändisches Street Food überall in Thailand zu finden.

7. Januar 201912. Januar 2019

Thailändischer Tunfischsalat – ยำทูน่า (Yam Tuna)

Thailändischer Tunfischsalat aus Dosentunfisch!?
Dosentunfisch wird oft als Katzenfutter oder Delfinkiller verunglimpft. Vielleicht zu Recht, wenn man vor dem Tierfutterregal steht. Soll es unbedingt Dosentunfisch sein, dann bevorzugen wir den, der bei den anderen Fischkonserven steht und der ganz bestimmt delfinsicher ist. Der ist dann auch billiger als Katzenfutter. 😉

6. Januar 201912. Januar 2019

Sauer-scharfer Rindfleischsalat – ลาบเนื้อ (Laab Nüa)

Sauer-scharfer Rindfleischsalat mit Koriander - ลาบเนื้อ (Laab Nuea)

Laab-Gerichte sind sehr scharfe, warm servierte Fleisch- oder Fischsalate, die ihren Ursprung im Nordosten Thailands, der sogenannten Nordostregion (Isan), und in Laos haben. Sauer-scharfer Rindfleischsalat, Laab Nüa, gehört zu unseren Lieblingsgerichten.

3. Januar 201912. Januar 2019

Gefülltes Thai-Omelett – ไข่ยัดใส่ (Kai Yad Sai)

Omelett, auch gefülltes Thai-Omelett, gilt allgemein als einfach zu machen. In der Wikipedia liest sich das in Kurzform so: Eier aufschlagen, verrühren, flach in der heißen, geölten Pfanne verteilen, rausnehmen, bevor es braun wird. Doch man kann die Herstellung eines Omeletts auch zur Kunstform erheben und beliebig hohe Ansprüche bedienen.

22. Dezember 201812. Januar 2019

Vegetarischer Papaya-Salat – ส้มตำ (Som Tam)

Der scharfe Papaya-Salat, Som Tam, aus grüner Papaya hat sich von Laos aus über den Nordosten Thailands in ganz Thailand verbreitet. Heute hört man überall, wo Thailänder*innen essen, das Tamtam der Laos-Mörser, in denen traditionell Som Tam gemacht wird. Vegetarischer Papaya-Salat ist in Thailand allerdings eher selten.

3. Dezember 201812. Januar 2019

Hackfleischbällchen in gelben Nudeln – หมูโสร่ง (Muh Sarong)

Würstchen im Schlafrock auf thailändisch? Was dem einen sein Schlafrock, ist dem anderen sein Sarong? Fast.
Unsere heutigen Hackfleischbällchen in knusprigen gelben Nudeln, die wir der modernen thailändischen Küche zuordnen dürfen, sind auf jeden Fall perfektes Fingerfood für jede Party. Und wenn man es auch noch schafft, ein Hackfleischbällchen ganz in den Mund zu nehmen, kommt man beim Zubeißen in den vollen Genuss der knusprigen Nudeln in Kombination mit dem saftigen, würzigen Kern. Einfach herrlich!

23. Oktober 201819. Dezember 2018

Grüner Papaya-Salat – ส้มตำไทย (Som Tam Thai)

Der scharfe Papaya-Salat Som Tam aus grüner Papaya hat sich von Laos aus über den Nordosten Thailands über ganz Thailand verbreitet. Heute hört man überall, wo Thailänder*innen essen, das Tamtam der Laos-Mörser, in denen traditionell Som Tam gemacht wird.

13. Oktober 201812. Januar 2019

Frittierter Wasserspinat – ผักบุ่งทอด (Pak Bung Tod)

Frittierter Wasserspinat (Pak Bung Tod) mit Süßer Chilisauce

Vegetarischer Frittierter Wasserspinat kann in wenigen Minuten im Wok zubereitet werden und ist fester Bestandteil der reichhaltigen vegetarischen thailändischen Küche, die wir Ihnen auf keinen Fall vorenthalten möchte. Frittierter Wasserspinat ist ideal als vegetarisches Fingerfood bei Ihrer nächsten Party oder als kleine Mahlzeit.