Blitzrezepte Archive

Rotes Fischcurry mit Cha-om – แกงคั่วปลาชะอม (Gaeng Kua Pla Cha-om)

Eines unserer Lieblingsgerichte ist Rotes Fischcurry mit Cha-om, Gaeng Kua Pla Cha-om. Traditionell kommt es mit wenig Soße aus und ist außerordentlich schnell zubereitet.

Warmer Rindfleischsalat – ลาบเนื้อ (Laab Nüa)

Laab-Gerichte sind sehr scharfe, warm servierte Fleisch- oder Fischsalate. Sie haben ihren Ursprung im Nordosten Thailands, dem Isan, und in Laos. Thailändischer warmer Rindfleischsalat, Laab Nüa, gehört zu unseren Lieblingsgerichten.

Thailändische Hühnersuppe mit Galgant – ต้มข่าไก่ (Tom Kha Gai)

Die thailändische Hühnersuppe Tom Kha Gai steht neben Tom Yam Gung, Pad Thai und Saté Gai auf der Speisekarte jedes thailändischen Restaurants. Warum wohl? Natürlich weil sie sehr, sehr lecker schmecken kann. Voraussetzung dafür ist aber, dass alle Zutaten geschmacklich ausgewogen sind.

Tom Kha Gai mit weißem Spargel – ต้มข่าไก่ใส่หน่อไม้ฝรั่ง (Tom Kha Gai Sai Nor Mai Farang)

Tom Kha Gai mit Spargel – ต้มข่าไก่ใส่หน่อไม้ฝรั่ง (Tom Kha Gai Sai Nor Mai Farang)

Spargel heißt auf Thailändisch Nor Mai Farang. „Nor Mai“ steht dabei für Bambus, „Farang“ steht für „Ausländer mit weißer Hautfarbe“. Die Bezeichnung „Tom Kha Gai Sai Nor Mai Farang“ wird man allerdings fast nirgends finden. Warum?

Hackfleischbällchen in gelben Nudeln – หมูโสร่ง (Muh Sarong)

Würstchen im Schlafrock auf Thailändisch? Oder was dem einen sein Schlafrock, ist dem anderen sein Sarong? Na ja, fast. Unsere Hackfleischbällchen in knusprigen gelben Nudeln, die wir forsch der modernen thailändischen Küche zuordnen, sind auf jeden Fall perfektes Fingerfood für jede Party. Und wenn man es auch noch schafft, ein Hackfleischbällchen ganz in den Mund zu nehmen, kommt man beim Zubeißen in den vollen Genuss der knusprigen Nudeln in Kombination mit dem saftigen, würzigen Kern. Einfach herrlich!