Yu, Autor auf MyThaiTour – Seite 6 von 13

Thai-Omelett mit Cha-om – ไข่ทอดชะอม (Kai Tod Cha-om)

Die Zubereitung eines Omeletts gilt allgemein als einfach und kaum der Rede wert. Das trifft auch auf unser Thai-Omelett mit Cha-om zu. In der Wikipedia liest sich das in Kurzform so: Eier aufschlagen, verrühren, flach in der heißen, geölten Pfanne verteilen, rausnehmen, bevor es zu braun wird.

Dünne Reisnudeln mit grünem Curry – ขนมจีนแกงเขียวหวาน (Khanom Djin Gaeng Khiao Wan)

Der Name Khanom Djin für dünne Reisnudeln bedeutet auf Thai soviel wie chinesische Nudeln. Tatsächlich stammt der Name und das Rezept von aus dem heutigen Myanmar nach Zentralthailand eingewanderten Mon, in deren Sprache hanom cin einfach nur gekochte Nudeln bedeutet.

Rotes Fischcurry mit Cha-om – แกงคั่วปลาชะอม (Gaeng Kua Pla Cha-om)

Eines unserer Lieblingsgerichte ist Rotes Fischcurry mit Cha-om, Gaeng Kua Pla Cha-om. Traditionell kommt es mit wenig Soße aus und ist außerordentlich schnell zubereitet.

Moderne thailändische Hühnersuppe mit Kokosfleisch und Galgant – ต้มข่าไก่มะพร้าวอ่อน (Tom Kha Gai Ma Prau On)

Die thailändische Hühnersuppe Tom Kha Gai steht neben Tom Yam Gung, Pad Thai und Saté Gai auf der Speisekarte jedes thailändischen Restaurants. Warum wohl? (Die moderne Tom Kha Gai Ma Prau On werden Sie allerdings eher selten finden.)

Thailändische Hühnersuppe mit Galgant – ต้มข่าไก่ (Tom Kha Gai)

Die thailändische Hühnersuppe Tom Kha Gai steht neben Tom Yam Gung, Pad Thai und Saté Gai auf der Speisekarte jedes thailändischen Restaurants. Warum wohl? Natürlich weil sie sehr, sehr lecker schmecken kann. Voraussetzung dafür ist aber, dass alle Zutaten geschmacklich ausgewogen sind.

Hackfleischbällchen in gelben Nudeln – หมูโสร่ง (Muh Sarong)

Würstchen im Schlafrock auf Thailändisch? Oder was dem einen sein Schlafrock, ist dem anderen sein Sarong? Na ja, fast. Unsere Hackfleischbällchen in knusprigen gelben Nudeln, die wir forsch der modernen thailändischen Küche zuordnen, sind auf jeden Fall perfektes Fingerfood für jede Party. Und wenn man es auch noch schafft, ein Hackfleischbällchen ganz in den Mund zu nehmen, kommt man beim Zubeißen in den vollen Genuss der knusprigen Nudeln in Kombination mit dem saftigen, würzigen Kern. Einfach herrlich!

Massaman Curry – แกงมัสมั่น (Gaeng Matsaman)

Die thailändische Bezeichnung für Massaman Curry, Gaeng Matsaman (auch Gaeng Masaman oder Kaeng Massaman und alle möglichen Kombinationen), heißt wörtlich übersetzt „Muslim-Suppe“ und kommt ursprünglich aus Südthailand. Auch heute noch ist Gaeng Matsaman im Süden Thailands weiter verbreitet als in Zentral- oder Nordthailand. Die zugrundeliegende Currypaste enthält Kreuzkümmel.