Das Gelbe Hausbuch – ทะเบียนบ้านสีเหลือง (Tabien Baan Silüang)
Das Gelbe Hausbuch für Ausländer entspricht dem blauen Hausbuch (Tabien Baan), welches jeder thailändische Haus- oder Wohnungsbesitzer führt. Das Gelbe Hausbuch ist für Ausländer quasi der Nachweis eines dauerhaften Wohnsitzes in Thailand. Doch braucht man das unbedingt?
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Wahrscheinlich haben wir es leicht übertrieben mit der Sternanis-Deko für das Titelbild. Ganz so viel Sternanis ist in der (heutzutage gängigen) Currypaste für unser Veganes Massaman Curry mit Tofu und Bambus nicht enthalten. Wenn überhaupt. Meist enthält Matsaman Currypaste nur Kreuzkümmel und Spuren von Gewürznelken. Aber wir mussten improvisieren. Denn spontan hatte sich eben vegan lebender Besuch zum Essen angekündigt.
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Grünes Curry Gaeng Khiao Wan ist zweifellos ein Klassiker der traditionellen thailändischen Küche. Wie bei allen thailändischen Currys ist die Basis eine Currypaste.
Grünes Curry mit Hühnerfleisch – แกงเขียวหวานไก่ (Gaeng Khiao Wan Gai) weiterlesenHor-Mok-Muffins – ห่อหมกในภาชนะมัฟฟิน (Hor Mok Nai Pachana Maffin)
Am authentischsten schmeckt Hor Mok, wenn man es in Bananenblättern dämpft. Allerdings gibt es frische Bananenblätter außerhalb der Tropen nicht zu jeder Jahreszeit. Und nicht immer kriegt man die in hübsche Förmchen gefaltet. Unsere Lösung: Hor-Mok-Muffins!
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