Fingerfood und dazu passende Dips – Anregungen

Süßer Klebreis mit Garnelen – ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง (Khao Niaw Na Gung)

Bei „Thailändischer Küche“ denkt man oft zuerst an die berühmten Currys oder die vielleicht noch berühmteren Suppen. Dann kommen die Salate oder vielfältigstes Fingerfood. Süßspeisen, wie Süßer Klebreis, kommen einem manchmal erst später in den Sinn. Doch wahre Kenner der thailändischen Küche wissen:

Kokosmilchpudding – ขนมหม้อแกง (Khanom Mor Gaeng)

Heute gibt es unser Rezept für die berühmte thailändische Süßspeise Khanom Mor Gaeng, also für einen Kokosmilchpudding. Khanom Mor Gaeng stammt ursprünglich aus der thailändischen Provinz Petchaburi und hat sich, weil es quasi jedem schmeckt, in ganz Thailand verbreitet. Aus Petchaburi kommt angeblich der beste Palmzucker Thailands, so überrascht es nicht, wenn ein authentisches Khanom Mor Gaeng sehr, sehr süß gerät.

Frittierter Wasserspinat – ผักบุ้งทอด (Pak Bung Tod)

Frittierter Wasserspinat kann in wenigen Minuten im Wok zubereitet werden. Deshalb ist er auch ideal als veganes Fingerfood bei Ihrer nächsten Party oder als kleine Mahlzeit für zwischendurch.

Gegrillte gewürzte Eier – ไข่ปิ้งทรงเครื่อง (Kai Bping Songkrüang)

Beim Stöbern in alten Fotos sind wir an einem Schnappschuss vom Strand auf Ko Sichang hängen geblieben. Dort gab es gegrillte gewürzte Eier, ein ganz typisches Fingerfood im Südosten Thailands. Wäre es nicht schön, wenn wir jetzt…

Thailändische Fischfrikadellen – ทอดมันปลา (Tod Man Pla)

Früher gab es thailändische Fischfrikadellen überall in Thailand. Sie waren typisches Street Food, welches man an fast jeder Straßenecke kaufen konnte. Überhaupt versorgen sich Thais lieber auf der Straße mit Essbarem als am heimischen Wok. Deshalb bringen sie es dort auch kaum zur Meisterschaft! 😉 Heute werden Fischfrikadellen seltener angeboten. Woran mag das liegen?

Thai-Omelett mit Cha-om – ไข่ทอดชะอม (Kai Tod Cha-om)

Die Zubereitung eines Omeletts gilt allgemein als einfach und kaum der Rede wert. Das trifft auch auf unser Thai-Omelett mit Cha-om zu. In der Wikipedia liest sich das in Kurzform so: Eier aufschlagen, verrühren, flach in der heißen, geölten Pfanne verteilen, rausnehmen, bevor es zu braun wird.

Hackfleischbällchen in gelben Nudeln – หมูโสร่ง (Muh Sarong)

Würstchen im Schlafrock auf Thailändisch? Oder was dem einen sein Schlafrock, ist dem anderen sein Sarong? Na ja, fast. Unsere Hackfleischbällchen in knusprigen gelben Nudeln, die wir forsch der modernen thailändischen Küche zuordnen, sind auf jeden Fall perfektes Fingerfood für jede Party. Und wenn man es auch noch schafft, ein Hackfleischbällchen ganz in den Mund zu nehmen, kommt man beim Zubeißen in den vollen Genuss der knusprigen Nudeln in Kombination mit dem saftigen, würzigen Kern. Einfach herrlich!