Gebratenes Hühnerfleisch mit Cashews – ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (Gai Pad Med Mamuang)

Gebratenes Hähnchenfleisch mit Cashewnüssen - ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (Gai Pad Med Mamuang)

Gebratenes Hühnerfleisch mit Cashews (Gai Pad Med Mamuang) hat seinen Ursprung in der chinesischen Sichuan-Küche (Gong Bao Ji Ding oder so ähnlich) und ist somit kein ganz traditionelles thailändisches Gericht, eher der modernen thailändischen Küche zuzurechnen. Gong Bao Ji Ding wird mit Erdnüssen zubereitet. Wie es die Cashews in die thailändische Version geschafft haben, bleibt für uns im Dunkeln. Wir finden aber, Cashews schmecken perfekt!

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Süßer Klebereis mit Garnelen – ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง (Khao Niaw Na Gung)

Süßer Klebereis mit Garnelen - Khao Niaw Na Gung

Bei „Thailändischer Küche“ denkt man oft zuerst an die berühmten Currys oder Suppen. Dann kommen die Salate oder vielfältigstes Fingerfood. Süßspeisen, wie süßer Klebereis, kommen einem erst später in den Sinn. Kenner der thailändischen Küche wissen:

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Thailändische Frühlingsrollen – ปอเปี๊ยะทอด (Poh Pia Tod)

Thailändische Frühlingsrollen - ปอเปี๊ยะทอด (Poh Pia Tod)

Frühlingsrollen stehen auf jeder Speisekarte eines jeden chinesischen oder thailändischen Restaurants. Allerdings unterscheiden sich die Rezepturen teilweise recht deutlich. Selbstredend sind Thailändische Frühlingsrollen die mit großem Abstand leckersten! 😉

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Frittierter Fisch mit Tamarindensoße – ปลาทอดราดซอสมะขาม (Pla Tod Rad Sod Makham)

Frittierter Fisch mit Tamarindensoße - ปลาทอดราดซอสมะขาม (Bpla Tod Rad Sod Makham)

Auf die Idee gebracht, frittierten Fisch mit Tamarindensoße zu machen, hat mich kürzlich der Besuch eines durchweg bemerkenswerten Thai-Imbisses in Duisburg. Nuh’s Thai-Restaurant sieht aus wie ein einfacher Imbiss, doch dieser Imbiss hat es in sich. Erstens: Die angebotenen Gerichte sind richtig lecker. Zweitens: Man sollte vorbestellen.

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Frittierter Eiertofu mit Gemüsen – เต้าหู้ทรงเครื่อง (Dtau Hu Song Krueang)

Frittierter Eiertofu mit Gemüsen (Dtau Hu Song Krüang)

Wer Spaß am Schnippeln hat, kommt heute auf seine Kosten. Frittierter Eiertofu mit Gemüsen (Dtau Hu Song Krueang), dieses vegetarische, süß-saure Wok-Gericht, taucht gerade wieder aus der Vergessenheit in die moderne thailändische Küche auf. Zum Glück habe ich bzw. hatte meine Oma ein gutes Gedächtnis und ich erinnere mich an den ursprünglichen Geschmack.

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Thailändisches Curry mit fettem Schweinefleisch und Wasserspinat – แกงเทโพ (Gaeng Thae Pho)

Thailändisches Curry mit fettem Schweinefleisch und Wasserspinat (Gaeng Tehpo)

Den fetten Fisch „Thae Pho“, Pangasius larnaudii, findet man leider immer seltener im Fluss Chao Phraya und so auch immer seltener im Curry-Gericht Gaeng Thae Pho. Zu befürchten ist, dass er vielleicht bald aussterben wird. Pech für den Fisch, dass er gut schmeckt. Wir wünschen ihm jedenfalls das Beste für seine Zukunft.

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Frittierter Wasserspinat – ผักบุ่งทอด (Pak Bung Tod)

Frittierter Wasserspinat (Pak Bung Tod) mit Süßer Chilisauce

Vegetarischer Frittierter Wasserspinat kann in wenigen Minuten im Wok zubereitet werden und ist fester Bestandteil der reichhaltigen vegetarischen thailändischen Küche, die wir Ihnen auf keinen Fall vorenthalten möchte. Frittierter Wasserspinat ist ideal als vegetarisches Fingerfood bei Ihrer nächsten Party oder als kleine Mahlzeit.

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