Thailand – erschmecken.verstehen.erleben
Die Thailändische Suppe Tom Yam Gung steht neben Tom Kha Gai, Pad Thai und Saté Gai auf der Speisekarte jedes thailändischen Restaurants. Warum wohl? Weil sie sehr, sehr lecker schmecken kann. Voraussetzung dafür ist aber, dass alle Zutaten geschmacklich ausgewogen sind.
„Sauer-scharfe Suppe mit Garnelen – ต้มยำกุ้ง (Tom Yam Gung)“ weiterlesen
Leider sind wir noch nicht dazu gekommen, das Rezept für dieses Gericht hier aufzuschreiben. Wir arbeiten aber daran.
Bis dahin buchen Sie einfach einen meiner Kochkurse und wünschen sich dabei dieses Gericht 😉 „Gebratener Tintenfisch mit Thai-Basilikum – ปลาหมึกผัดกะเพรา (Pad Krapao Pla Mük)“ weiterlesen
Den erfrischenden, gern auch sehr scharfen Glasnudelsalat Yam Wun Sen zeigen wir heute als Yam Wun Sen Gung: Glasnudelsalat mit Garnelen und Kirschtomaten. Die eher klassische Variante mit Schweinehackfleisch, Pilzen und Erdnüssen habe ich früher schon gezeigt: Yam Wun Sen Muh. Oft werden Garnelen oder Meeresfrüchte auch zusammen mit Schweinehackfleisch oder gehacktem Hühnerfleisch verwendet. Oder es finden sich manchmal Fleischwurststückchen zwischen den Garnelen. Nicht jedermanns Erwartung bzw. Geschmack, aber (fast) alles ist erlaubt.
„Glasnudelsalat mit Garnelen – ยำวุ้นเส้นกุ้ง (Yam Wun Sen Gung)“ weiterlesen
Leider sind wir noch nicht dazu gekommen, das Rezept für dieses Gericht hier aufzuschreiben. Wir arbeiten aber daran.
Bis dahin buchen Sie einfach einen meiner Kochkurse und wünschen sich dabei dieses Gericht 😉 „Gebratene Reisnudeln mit Schweinefleisch und Thai-Brokkoli – ผัดซีอิ๊ว (Pad Sii Eiw)“ weiterlesen
Leider sind wir noch nicht dazu gekommen, das Rezept für dieses Gericht hier aufzuschreiben. Wir arbeiten aber daran.
Bis dahin buchen Sie einfach einen meiner Kochkurse und wünschen sich dabei dieses Gericht 😉 „Scharfer, süßsaurer Tintenfischsalat – พล่าปลาหมึก (Yam Pla Mük)“ weiterlesen
Leider sind wir noch nicht dazu gekommen, das Rezept für dieses Gericht hier aufzuschreiben. Wir arbeiten aber daran.
Bis dahin buchen Sie einfach einen meiner Kochkurse und wünschen sich dabei dieses Gericht 😉 „Palmherzensalat – ยำยอดมะพร้าว (Yam Yod Maprau)“ weiterlesen
Betrunkene Nudeln, Pad Ki Mao, ein Gericht aus der traditionellen thailändischen Küche, könnte wörtlich übersetzt heißen: „Gebraten Scheiße Betrunken“. Allerdings, es ist keine schlechte Idee, etwas Trinkbares griffbereit zu haben, wenn man die Betrunkene Nudeln genießen möchte. Typischerweise ist Pad Ki Mao ein sehr, sehr scharfes Erlebnis.
Gegrillte Hähnchenspieße, Saté oder auch Satay, sind wohl das asiatische Street Food schlechthin. Satay bedeutet auf Indonesisch einfach so viel wie „Fleisch, das auf Bambusspießchen über Holzfeuer gegrillt wird“. Man ist also nicht auf eine bestimmte Fleischsorte festgelegt. „Thailändische Hähnchenspieße – สะเต๊ะ (Saté Gai)“ weiterlesen