Sauer-scharfe Suppe mit Garnelen – ต้มยำกุ้ง (Tom Yam Gung)

Sauer-scharfe Suppe mit Garnelen - ต้มยำกุ้ง (Tom Yam Gung)

Die Thailändische Suppe Tom Yam Gung steht neben Tom Kha Gai, Pad Thai und Saté Gai auf der Speisekarte jedes thailändischen Restaurants. Warum wohl? Weil sie sehr, sehr lecker schmecken kann. Voraussetzung dafür ist aber, dass alle Zutaten geschmacklich ausgewogen sind.

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Gebratener Tintenfisch mit Thai-Basilikum – ปลาหมึกผัดกะเพรา (Pad Kaprao Pla Mük)

Gebratener Tintenfisch mit Thai-Basilikum - ปลาหมึกผัดกะเพรา (Pad Krapao Pla Mük)

Pad Kaprao ist ein sehr beliebtes Gericht der thailändischen Küche und typischerweise sehr scharf, sehr aromatisch und sehr lecker. Heute machen wir Pad Kaprao mit Pla Mük. Das ist gebratener Tintenfisch mit Thai-Basilikum. Anstelle von Tintenfisch werden auch zum Beispiel Hühnerfleisch, gehacktes Schweinefleisch, Fisch, Rindfleisch oder Garnelen verwendet.

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Süßer Klebereis mit Garnelen – ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง (Khao Niaw Na Gung)

Süßer Klebereis mit Garnelen - Khao Niaw Na Gung

Bei „Thailändischer Küche“ denkt man oft zuerst an die berühmten Currys oder Suppen. Dann kommen die Salate oder vielfältigstes Fingerfood. Süßspeisen, wie süßer Klebereis, kommen einem erst später in den Sinn. Kenner der thailändischen Küche wissen:

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Betrunkene Nudeln – ผัดขี้เมา (Pad Ki Mao)

Betrunkene Nudeln - ผัดขี้เมา (Pad Ki Mao)

Betrunkene Nudeln, Pad Ki Mao, ein Gericht aus der traditionellen thailändischen Küche,  könnte wörtlich übersetzt heißen: „Gebraten Scheiße Betrunken“. Allerdings, es ist keine schlechte Idee, etwas Trinkbares griffbereit zu haben, wenn man Betrunkene Nudeln genießen möchte. Denn typischerweise ist Pad Ki Mao ein sehr, sehr scharfes Erlebnis.

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Glasnudelsalat mit Garnelen – ยำวุ้นเส้นกุ้ง (Yam Wun Sen Gung)

Scharfer, süß-saurer Glasnudelsalat mit Garnelen - ยำวุ้นเส้นกุ้ง (Yam Wun Sen Gung)

Den erfrischenden, oft auch sehr scharfen Glasnudelsalat Yam Wun Sen machen wir heute als Yam Wun Sen Gung: Glasnudelsalat mit Garnelen und Kirschtomaten. Die eher klassische Variante mit Schweinehackfleisch, Pilzen und Erdnüssen haben wir hier auch gezeigt: Yam Wun Sen Muh. Oft werden Garnelen oder Meeresfrüchte zusammen mit Schweinehackfleisch oder gehacktem Hühnerfleisch verwendet. Oder es finden sich manchmal Fleischwurststückchen zwischen den Garnelen. Nicht jedermanns Erwartung bzw. Geschmack, aber (fast) alles ist erlaubt.

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