Thailand – erschmecken.verstehen.erleben
Gebratenes Hühnerfleisch mit Cashew-Kernen, Gai Pad Med Mamuang, hat seinen Ursprung in der chinesischen Sichuan-Küche. Da heißt es Gong Bao Ji Ding oder so ähnlich. Somit ist es kein ganz traditionelles thailändisches Gericht. Es ist eher der modernen thailändischen Küche zuzurechnen.
„Gebratenes Hühnerfleisch mit Cashew-Kernen – ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (Gai Pad Med Mamuang)“ weiterlesen
Die Wörter Enoki, Enokitake, Gemeiner Samtfußrübling oder auch Nadelpilz – nicht verwechseln mit Nagelpilz! 😉 – bezeichnen die selbe Sache: Enokitake-Pilze. Diese haben schon länger ihren Weg in die thailändische Küche gefunden.
„Enokitake im Speckmantel – เบคอนพันเห็ดเข็มทอง (Bacon Pan Hed Kem Tong)“ weiterlesen
Frittierter Wasserspinat kann in wenigen Minuten im Wok zubereitet werden. Deshalb ist er auch ideal als vegetarisches Fingerfood bei Ihrer nächsten Party oder als kleine Mahlzeit für zwischendurch.
„Frittierter Wasserspinat – ผักบุ้งทอด (Pak Bung Tod)“ weiterlesen
Die Zubereitung eines Omeletts, auch die von Thai-Omelett, gilt allgemein als einfach und kaum der Rede wert. In der Wikipedia liest sich das in Kurzform so: Eier aufschlagen, verrühren, flach in der heißen, geölten Pfanne verteilen, rausnehmen, bevor es zu braun wird.
„Thai-Omelett mit Kinderwurst – ไข่เจียว (Kai Jiao)“ weiterlesen
Muh Manao aus der modernen thailändischen Küche kann zu den sauer-scharfen Fleischsalaten (Yam) gezählt werden. Es ist absolut nichts für schwache Geschmacksnerven: sauer, sehr scharf und mit viel frischem rohem Knoblauch.
„Gekochtes Schweinefleisch mit Limetten und Knoblauch – หมูมะนาว (Muh Manao)“ weiterlesen
Wem das heutige Rezept bekannt vorkommt, der hat gut aufgepasst. Denn den Wasserspinat haben wir schon einmal zu Pak Bung Tod frittiert, um leckeres Fingerfood zu erhalten.
„Frittierter Wasserspinat mit Garnelen – ผักบุ้งทอดกุ้ง (Pak Bung Tod Gung)“ weiterlesen
Leider sind wir noch nicht dazu gekommen, das Rezept für dieses Gericht hier aufzuschreiben. Wir arbeiten aber daran.
Bis dahin buchen Sie einfach einen unserer Kochkurse und wünschen sich dabei dieses Gericht. 😉
„Pizza Pad Kaprao – พิซซ่าหน้ากะเพรา“ weiterlesen
Wenn es mal schnell gehen muss, ist es vorteilhaft, immer einen kleinen Vorrat an Zutaten im Kühlschrank zu haben. Und das passende Rezept. Zum Beispiel für Tofu-Salat.
„Scharfer, süßsaurer Tofu-Salat – ยำเต้าหู้ (Yam Dtau Hu)“ weiterlesen