Ist es noch authentisch, wenn man sich grüne Currypaste fertig kauft, obwohl man sich die auch selber machen kann?
Grüne Currypaste selber machen weiterlesenGrüne Currypaste selber machen
Schlagwort: Rezepte
Rezepte der thailändischen Küche in lockerer Folge für die Lernenden aus unseren Kochkursen und für alle, die sich für die thailändische Küche begeistern lassen.
Sauer-scharfer Entenfleischsalat – ลาบเป็ด (Laab Bped)
Laab-Gerichte sind sehr scharfe, warm servierte Fleisch- oder Fischsalate. Sie haben ihren Ursprung in Laos und im Nordosten Thailands, der sogenannten Nordostregion (Isan). Sauer-scharfer Entenfleischsalat, Laab Bped, gehört zu unseren Lieblingsgerichten.
Sauer-scharfer Entenfleischsalat – ลาบเป็ด (Laab Bped) weiterlesenGebratenes Schweinefleisch mit Ingwer – หมูผัดขิง (Muh Pad King)
Wer zum Kochen wenig Erfahrung mitbringt und noch weniger Zeit hat, aber dennoch lecker thailändisch essen möchte, hat ab jetzt kein Problem mehr. Denn es gibt unser supereinfaches Blitzrezept für gebratenes Schweinefleisch mit Ingwer, Muh Pad King.
Gebratenes Schweinefleisch mit Ingwer – หมูผัดขิง (Muh Pad King) weiterlesenThailändische Wan-Tan-Suppe – เกี้ยวน้ำหมู (Giaw Nam Muh)
Obwohl die thailändische Wan-Tan-Suppe (oder auch Wantan-Suppe) gar nicht scharf ist, ist sie eines unserer Lieblingsgerichte. 😉
Und überhaupt: Wir sind ganz große Suppenfreunde!
Thailändische Wan-Tan-Suppe – เกี้ยวน้ำหมู (Giaw Nam Muh) weiterlesenIn Bananenblättern gedämpfter Fischpudding – ห่อหมกปลา (Hor Mok Pla)
Hor Mok gibt es in vielen Variationen. Als typisches Street Food ist es in ganz Südostasien zu finden. Es gibt allerdings regionale Unterschiede. In Thailand nimmt man zum Beispiel anstelle verschiedener Fischfilets auch Meeresfrüchte, Hühnerfleisch, Bambus oder Tofu. Am aromatischsten schmeckt in Bananenblättern gedämpfter Fischpudding (Hor Mok Pla) jedenfalls immer dann, wenn ganz authentisch in Bananenblättern gedämpft wird.
In Bananenblättern gedämpfter Fischpudding – ห่อหมกปลา (Hor Mok Pla) weiterlesenThailändischer Thunfischsalat – ยำทูน่า (Yam Tuna)
Thailändischer Thunfischsalat aus Dosenthunfisch!? Die Frage ist natürlich berechtigt, denn Dosenthunfisch wird oft als Katzenfutter oder Delfinkiller verunglimpft. Wahrscheinlich zu Recht, wenn man denn vor dem Katzenfutterregal steht. 😉
Thailändischer Thunfischsalat – ยำทูน่า (Yam Tuna) weiterlesenThailändische Frühlingsrollen – ปอเปี๊ยะทอด (Poh Pia Tod)
Frühlingsrollen stehen auf jeder Speisekarte jedes Asia-Restaurants. Manchmal schmecken sie sogar. Allerdings unterscheiden sie sich geschmacklich teilweise recht deutlich. Selbstredend sind Thailändische Frühlingsrollen, also die unseren, die mit großem Abstand allerleckersten! 😉
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